Favoriete najaarsthee 2017

Als de dagen donker en grijzer worden heb ik meer zin om me te verwarmen met een donker theetje. Heel gek, het lijkt zo met de seizoenen te wijzigen. In het voorjaar grijp ik meer dan groene en lichte oolongs, in het najaar de donkere oolongs of de zwarte theetjes. Dit zijn alvast mijn twee najaarsfavorieten van 2017. 

Superior Matcha Mr & Mrs Tea

Zaterdagavond staat een pakketje uit Nederland op mij te wachten. Vers verzonden Matcha uit de webwinkel van Mr & Mrs Tea. Bij het openen ben ik verrast. Over de nieuwe verpakking is nagedacht en de mini infobrochure, prachtig by the way, legt me uit wat Matcha is en hoe het klaar te maken. Ik ben alvast impressed met wat ik zie, maar ook met wat ik proef? 

High tea op reis - Gastblog

 

Hoe zalig is het om de wereld rond te reizen en overal te mogen smullen en smikkelen van verschillende High of Afternoon Tea concepten. Christophe van Travelchecker is zo een lucky guy. Voor zijn blog reist hij de halve aardbol af en regelmatig houdt hij halt voor wat lekkers. 

Thee zetten met een Slow Coffee Maker

Zo af en toe zie ik theesommeliers experimenteren, ze gebruiken dan koffiemakers om thee te zetten. Zeer boeiend allemaal, want zo ontdek je op inventieve wijze nieuwe aroma's en smaakjes. Zelf heb ik een Slow Coffee Maker van Kitchenaid in huis. Ben je ook benieuwd naar het resultaat? 

Theeplantage Soerendonk - Gastblog

De eerste echte Nederlandse theeplantage is een feit. Drijvende kracht achter dit boeiend project is Linda en in deze gastblog ontdek je haar verhaal.

Nieuwe Japanse theewebshop

Valt het op dat ik de laatste tijd vaak Japanse thee drink? In dit theeland zijn veel bijzondere smaken te ontdekken. Van zoet en umami naar bitter en meer astringent of van fris groen naar heerlijk geroosterd. Mijn geluk is groot nu ik weet dat er een nieuwe Japanse thee webshop geopend is.

Gyokuro Akari Bio

Gyokuro Akari. De naam klinkt alvast veelbelovend en er zijn veel bijzonderheden te ontdekken aan deze groene schaduw thee uit Japan. Zo is deze 'waardevolle dauw' één van de duurste theeën uit het land van de rijzende zon én zet je hem best op lage temperatuur. Hoeveel zou dat zijn? Doe eens een gokje..

Nederlandse thee

NLThee

In het begin van de zomer. Op 4 juli om helemaal juist te zijn, was ik te gast bij Anne van NLthee. Een super lieve dame die me helemaal geïnspireerd heeft. Anne maakt namelijk haar eigen thee, van de echte Camellia Sinensis blaadjes. (de theeplant) We hebben samen thee gemaakt en ik was compleet overdonderd door de smaak. Maar is dat nu, enkele maanden later, nog steeds zo?

Belgian Food Blog Awards

Iedereen op het terras kijkt me afgelopen dinsdag aan wanneer ik loeihard de woorden 'Ik ben genomineerd' uit schreeuw. Zelfs een dansje placeren hoort erbij. Ik trek het me niet aan! Je wordt niet elke dag genomineerd voor de 'Belgian Food Blog Awards'. En nu.. nu heb ik een beetje hulp nodig!

Sweet Mama Cava

De Theeblog is graag op de hoogte van de laatste nieuwe trends, uiteraard op gebied van thee, maar we doen vandaag eens gek en laten ons helemaal gaan met icetea en cava. Say What?!! Heel eenvoudig, maar verrassend lekker. 

Thee pop-up in Mol

Foto: Maarten Caubergh

Het gaat een druk najaar worden, zoveel is zeker. Exact een week geleden is de beslissing genomen, al is het idee al langer aan het borrelen en nu is het ontploft. Ik geef toe, dit is serieus uit de comfortzone en eigenlijk heb ik helemaal geen idee waar ik aan begin. Maar het is maar voor drie maanden, dus veel kan er niet misgaan. Toch? 

Matcha Ontbijt

Ga op zondag 8 oktober op ontdekking in een heus Matcha Luxe Ontbijt. De Theeblog organiseert in samenwerking met Netta's en Kwizien een ochtend om van te smullen. 

Matcha Yogurt Ijsjes

Ben je helemaal gek van Matcha en heb je zin om hiermee creatief aan de slag te gaan? Ga je voor een origineel tussendoortje of liever een verfrissend ontbijt? Eentje dat bovendien erg gezond is en waarmee je zeker heel wat "Oee's & Ahh's" gaat scoren. Wel met deze zomerse Matcha Yoghurtijs gaat je energielevel alvast de hoogte inschieten. Nu hopen dat de temperaturen deze trend ook blijven volgen. 

Thee in De Verswinkel

De Verswinkel Mol

Vanaf de eerste ontmoeting heb ik een boon voor Sarah, haar enthousiasme en drive werken aanstekelijk. We ontmoeten begin januari 2016, want samen nemen we deel aan een wedstrijd om een winkel te winnen. Een boeiend traject later wint Sarah de hoofdprijs. De start van een nieuw leven, de start van haar Verswinkel. 

Japanse Zwarte Thee Takachiho Black Benifuki

Een Japanse zwarte thee, het is uitzonderlijk, maar het bestaat. In deze theeblog word je meegenomen naar Noord-West Miyazaki, een stad gelegen op het eiland Kyushu. Waan je midden mei 2017 en verbeeld je een prachtig heuvellandschap. Speciaal voor Hotsoup wordt deze thee geplukt én gemaakt, door één van de beste theemakers van het land.  Zwarte thee, een niche in Japan. 

Matcha Cupcakes

Matcha Cupcakes

Enkele weken geleden heb je kennis gemaakt met Laurie's en haar overheerlijke Matcha Cake. Van dat bericht heb je echt gesmuld, daarom staat er vandaag weer Matcha lekkers op het menu staat. Dit keer tover je hoe je in een handomdraai de lekkerste cupcakes op tafel.

#goedgevoelicetea wedstrijd

Het is je deze week wel opgevallen dat er een prachtig 'Homemade Icetea' receptenboek op de markt is verschenen. Samen met Sofie Vercauteren en de mensen van 'Goed Gevoel' hebben we alles op alles gezet om dit boek tijdig klaar te krijgen. En het is gelukt! Vanaf nu drink jij ook de beste icetea, want de lekkerste drankjes.. die maak je zelf!! 

Tea By Me

Goed nieuws! Je moet niet meer naar China, India of Japan om een echte theeplantage te zien. Vanaf nu behoort Nederland ook tot die lijst. In Zundert, net over de Belgische grens, zit een man met grote plannen. Acht jaar heeft hij er over gedaan om de theeplant aan te passen aan ons klimaat en het is hem gelukt. Je eigen theeplanten en zelf thee maken? Het kan allemaal!!

'Echte' thee uit Nederland

Dit geloof je niet en toch is het waar. Wat denk je van een kopje thee, gemaakt en dan bedoel ik echt handgemaakt - geplukt - gewokt en gedroogd in Noord Brabant, Nederland. En met blaadjes
afkomstig van een Nederlandse Camellia Sinensis. Ik ben onder de indruk, mijn thee is nog nooit zo vers geweest. 

Een zwart keerpunt

Soms maakt het leven rare sprongen, je kent dat wel. Beslissingen worden genomen, bewust of onbewust. Door jezelf of door anderen. "Nee, niets voor mij", hoor ik mezelf nog zeggen. En dan is er plots dat zwarte keerpunt in mijn leven. Geheel onverwacht. 

Matcha Granola

Matcha Granola

Enkele weken geleden dacht ik eens te experimenteren met matcha en granola. Het is bij denken gebleven, want koken - bakken of braden is niet mijn sterkste kant. En dan duikt er - toevallig - een straffe madam op. We leggen onze talenten samen én van dat resultaat geef jij je ochtend een vliegende start. Gegarandeerd smullen van deze bijzondere combinatie. 

Matcha Chai Latte

Bestaat dat ook? Vraag ik me af als ik voor het eerst over 'Matcha Chai Latte' hoor. Hoewel matcha en chai beiden goed met melk gaan, kan ik me moeilijk inbeelden hoe dit smaakt. Groen gecombineerd met pittig kruidig? Zelfs met tropische temperaturen als deze test ik het graag voor je uit!

Matcha Cake

Matcha Cake

Onverwachte ontmoetingen zijn de beste! Enkele weken geleden spot ik op een markt een roze foodtruck, mijn favoriete kleur - dus ben al helemaal verkocht. Als ik dichter ga om een glimp van al dat moois op te nemen, ontdek ik een paradijs aan donuts, cupcakes en giga veel lekkers. Als Laurie tevoorschijn komt, weet ik het meteen. Dit is een straffe madam. Een ontmoeting volgt en van dat resultaat laten we je graag meegenieten. 

Zomers Zen - Internationale yogadag

Op 21 juni organiseert Yoga Vida in samenwerking met Plateau vzw (Platform voor talent) een gratis yoga evenement op het terrein van JH De Vonk (Diestseweg 135, Geel). Op de langste dag van het jaar wordt immers de ‘internationale yogadag’ wereldwijd gevierd, waarbij de positieve effecten van yoga in de verf worden gezet. Een uitgelezen moment dus om samen te komen en te genieten van yoga onder de zomerzon en een tasje thee. Want ik zal er ook zijn!

Whisky Ice Tea

De eerste zonnestralen zijn in het land en ik weet het zeker, je hebt nood aan verfrissing. Koel af met deze Whisky Ice Tea. Ijskoud en licht prikkelend. Deze drank maak je zelf. Echte ingrediënten met sterke smaken. Whisky maakt de ervaring beter.

Matcha Workshop

Matcha, je hebt er al vaak van gehoord en wil het nu wel eens een keertje proeven? Of je bent helemaal gek van Matcha en wil tot in detail weten wat je eigenlijk drinkt. De Theeblog, Joy of Matcha en Zelfgemaakt Hasselt hebben de handen in elkaar geslagen en presenteren een Matcha workshop. Kom jij ook?

Draag jij ook theezakjes?

Reed Slater, kunstenaar uit Brooklyn - New York, maakt wel zeer unieke kunst met thee. Hij laat de zakjes eerst trekken in warm water en plaatst ze daarna op aquarelpapier om zo complexe designs te ontwikkelen. Nadat hij de levendige patronen fotografeert, print hij ze op een unieke stof die hij vervolgens in sjaals en sarongs omtovert. 

Dutch Tea Festival

Vorig jaar voor de eerste keer georganiseerd en onmiddellijk een schot in de roos. De organisatie had gehoopt op 500 bezoekers, het zijn er uiteindelijk 1500 geworden. Dit festival mag je als theeliefhebber dubbel en dik aankruisen in je agenda. Je ontmoet enthousiaste mensen uit de theewereld, je gaat proeven, leuten en slurpen én er worden workshops georganiseerd. Deze gave dag geeft tonnen energie! Kom jij ook? 

Theesommelier opleiding. Ook jouw droom?

Op een dag word je wakker en besef dat dat je al een heel leven lang met je passie rond loopt, of drinkt in dit geval. Het was al langer aan het kriebelen om te ondernemen, ik werd er haast onrustig van. En plots, als donderslag bij heldere hemel, was hij daar, Robin Boels. If the student is ready, the teacher will appear. 

Ancient Tea - Red Dzao Vietnam

Oprecht verwonderd en helemaal onder de indruk deel ik in deze theeblog het verhaal van Red Dzao. Een ethnische minderheidsgroep afkomstig uit de bergen in Noord-Vietnam. Het produceren van thee is een deel van hun leven en gaat al generaties mee. Dit eerlijke verhaal is opgepikt door Adya, een start-up die biodiversiteit en duurzaamheid belangrijk vindt, ze importeren meerdere producten uit verschillende landen en één daarvan is thee.

Gek op Sama Doyo?

Ben je helemaal gek van thee en wil je de ontwikkeling in je kop van begin tot einde volgen?  Stel je soms de vraag - Wat doet water met je thee én wat doet thee met je water? -  En wil je bovendien hip en trendy? Wel verbaas dan  jezelf én je gasten met High-end Tea Glassware. Deze unieke Sama Doyo is nog maar zeer recent verkrijgbaar. En ik mag hem testen voor je. 

Zwarte thee Satemwa

Thee uit Malawi. Sinds ik de Afrikaanse workshop in de Thee Academie te Brugge gemist heb, blijft Satemwa door mijn hoofd spoken. Toevallig ontmoet ik Wouter Verelst, contactpersoon voor deze unieke farm. Het begin van mooie ontdekkingen in een bijzonder verhaal.

Jeeves & Jericho - Da Hong Pao

Je verwacht het niet om een funky theemerk uit Oxford, UK tegen te komen op het Coffeefestival in Amsterdam. Deze hippe Teasmiths of Oxford had ik eerder al gespot op sociale media. Groot is de verassing én het enthousiasme wanneer we deze collega theesommeliers ontmoeten en hun Da Hong Pao proeven. 

Oriëntal Beauty

Oriëntal Beauty

Oriëntal Beauty dankt zijn naam aan Queen Elisabeth II. Jaren geleden, komt ze in contact met deze thee, vindt hem wonderbaarlijk en doopt hem deze prachtige eer. Maar deze Oolong heeft nog meer boeiende weetjes. Ook Essentials Tea, een prachtig biologische theemerk, weet dit en heeft hem daarom met veel liefde in hun assortiment geplaatst.

Obubu Tea in Antwerpen

Obubu Teafarm heeft een missie, Japanse thee naar de wereld brengen. En ze zijn goed op weg! Hun Europese Tour 2017 brengt hen, buiten alle andere exotische bestemmingen, ook naar Antwerpen. Ze zijn excited, hun droom om mensen te inspireren komt uit. Maar weten ze wel welke impact ze hebben op een theemeisje zoals ik?

Dutch Tea Championship

DTC 2017

Jozefien Muylle is 'Dutch Tea Champion 2017'. Een buslading fans van Thee Academie Vlaanderen is afgezakt naar Amsterdam om haar bij te staan tijdens deze behoorlijk zenuwslopende wedstrijd! 

Ayurvedische Thee bij Yoga Vida

Yoga en Ayurveda zijn onlosmakelijk met elkaar verbonden. Deze 'grote broer' van yoga staat gekend als de leer van het lange, gezonde en gelukkige leven. Het doel is het bereiken van een interne balans van de drie dosha's, Vata - Pitta en Kapha. Voeding, maar ook door het drinken van kruiden infusies werkt hierbij ondersteunend. Bij Yoga Vida leggen ze hun yogi's in de watten door hen met deze heerlijke drank te verwennen.

E - Theerische Avond

Heb je zin de drukte even achter te laten en je eens flink te laten verwennen? Sta je te springen om nieuwe geurtjes en smaakjes te ontdekken? Heb je een neus voor al wat bijzonder is? Oiliforu en De Theeblog hebben speciaal voor jou een super deluxe ontdekkingsmoment ontwikkeld. 

Thee bij gerechten

Binnen enkele dagen start het tweede jaar van de theeopleiding. Tea & Food. Met veel goesting kijken theesommeliers uit naar de verrassingen die de komende maanden gepresenteerd worden. Dat thee en foodpairing hip is, weet ook Kristin Van Eetvelt. In haar boek 'Thee bij gerechten' laat ze je watertanden.  En ik.. ik ben alvast gaan proeven. 

Theewinkels in Parijs

Géraldine en ik tijdens een theeceremonie in Brussel.

Ben je wild gek van thee? En ook een beetje van citytrippen? Staat Parijs bovenaan je lijstje en wil je dit combineren met Camellia Sinensis? Wel, dan is dit een schat aan informatie voor jou. 

Chai Latte

Ben je jaloers op die schuimlaag bij je koffie - collega's? Wil je dat stiekem ook met thee? Heb je al Chai Latte gekocht, maar blijkt dat enkel poeder met veel suiker? Goed Nieuws! Vandaag ontdek je Homemade Chai Latte. Met echte zwarte thee. 

Reglement ParTea 15 feb 2017

Reglement ParTea 15 feb 2017

Koken en thee - Gastblog

Foto Made By Margreet

Stel je voor, je bent theesommelier - hobbykok én fotograaf. Voor mij een combinatie waar ik alleen maar van kan dromen. En toch.. er is een dame die deze SuperPowers bezit. In deze blog 'Made By Margreet' ontdek je wie ze is.

Tatopani Tea - Thee uit Nepal

Als je thee denkt, dan ploppen China, Japan, India automatisch in je gedachten op als bekende of populaire theelanden. Maar er zijn ook landen waar je niet spontaan aan denkt én Nepal is daar eentje van. De passie van de theeboer overgebracht op enthousiaste reizigers. Zo ontmoet Nikki van Tatopani deze Nepalese pareltjes. En ze brengt deze toppers graag door naar Nederland en België.

Thee & Chocolade

Als je een thee addict bent, dan doe je gekke dingen. Dan rijd je helemaal naar Haarlem, vijftien minuten boven Amsterdam, om thee en single origin Chocolade van The Highfive Company te ontmoeten. Maar vooral om de synergie tussen deze twee te ontdekken. En, en, en.. dit allemaal in het gezelschap van Nikki, collega theeblogger.

Ontdek Joy of Matcha

Joy of Matcha

Matcha houdt je wakker! Zeker als je het veel te laat op de avond drinkt. Deze poederthee uit Japan geeft je energie, het is een groene bom. Maar schrikt soms een beetje af, want hoe begin je er aan? Hoe maak je hem klaar?

Online Thee Workshop Par-Tea

Wil je meer weten over thee en heb je zin in extra tips? Ben je benieuwd naar wat het verschil is tussen groene en zwarte blaadjes? Heb je wel eens van oolong en post gefermenteerde thee gehoord, maar ben je niet zeker wat het juist is? En wil je leren hoe je je thee op een Westerse, maar ook een Oosterse manier kan zetten? Wel, kom op 15 februari naar de Online theeworkshop. Het is bovendien helemaal gratis.

Papierdesign & Thee

Foto: Steam Waverz

De stroom blijft komen, jeeujhh!! Ze wandelen één voor één het leven van 'De Theeblog' binnen. Creatievelingen met ambitie. Vandaag krijg je een tip om je thee op een originele manier te presenteren. De vindingrijkheid van Angeliek Caelen, Straffe Madam bij Steam Waverz, brengt design op je kop.

Studio Thee - Gastblog

Thee en ondernemende vrouwen, twee onderwerpen die een speciale plek verdienen. In de gastblog van vandaag lees je hoe de connectie met thee gestart is voor Thérèse van Studio Thee. Ze verdient zeker haar plaats in de categorie 'Straffe Madammen'.

Dark Roast Tie Guan Yin

Ben je een kleine of grote Coffee addict en is één van je voornemens om meer thee te drinken? Of ben je op zoek naar een warmende, maar ook verzachtende thee om de koude wintermaanden mee door te komen? Dan kan een donker geroosterde Oolong wel eens de oplossing zijn.

Light Roasted Dong Ding Punch

Welkom 2017! Het theejaar wordt geopend met een absolute topper. Nog even wachten met de gezonde voornemens, want vandaag klink je met een theecocktail. Na al de kerstdiners en nieuwjaarshapjes kan dit er ook nog even bij.